ΔΙΠΛΕΣ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ #X-MAS2015

Υλικά

Για 4-6 άτομα:

6 αυγά

ξύσμα πορτοκαλιού πολύ λεπτό, λιωμένο

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 κούπες μέλι

1 1/2 κούπες νερό

3 κούπες καρύδια ψιλοκομμένα

2 κουταλάκια κανέλα

λάδι ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

 

Εκτέλεση

Χτυπήστε με ένα πιρούνι ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίξτε τι ξύσμα πορτοκαλιού και όσο αλεύρι χρειαστεί ζυμώνοντας ώσπου να πετύχετε μια ζύμη πολύ σφιχτή.

Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη και πλάστε 8 μπαλάκια. Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να σταθούν για 1 ώρα.

Ανοίξτε με τον πλάστη κάθε μπαλάκι σε φύλλο όσο πιο λεπτό μπορείτε. Αλευρώστε την επιφάνεια συχνά για να μην κολλάει η ζύμη. Χρησιμοποιήστε καλύτερα νισεστέ αντί για αλεύρι. Έτσι τα φύλλα ανοίγουν πιο εύκολα.

Κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες με 3 εκ πλάτος και 25 - 30 εκ μήκος. Σε μια κατσαρόλα με βαθύ πάτο βάλτε μπόλικο λάδι. Βάλτε το επάνω σε δυνατή φωτιά να κάψει.

Περάστε την μια άκρη κάθε λωρίδας ανάμεσα στα δόντια ενός πιρουνιού και στερεώστε την τυλίγοντας τη λίγο γύρω από το πιρούνι.

Με το άλλο σας χέρι κρατήστε την άλλη άκρη της λωρίδας. Βουτήξτε το πιρούνι μαζί με τη ζύμη μέσα στο καυτό λάδι και περιστρέφοντας το τυλίξτε την υπόλοιπη λωρίδα λίγη λίγη καθώς θα ψήνεται γύρω από το πιρούνι.

Τηγανίστε τις δίπλες ώσπου να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μόλις τις βγάλετε ακουμπήστε τες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το λάδι τους.

Βάλτε σε βαθουλή κατσαρολίτσα το μέλι με το νερό να βράσουν. Αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε τις δίπλες λίγες λίγες αφήνοντάς τες να βράσουν λίγα λεπτά.

 Όταν τις βγάλετε από το μέλι πασπαλίστε τες με τα καρύδια και την κανέλα που έχετε ανακατέψει προηγουμένως.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ #X-MAS2015

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τα μπράουνις

170 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα τσιπ (περίπου 1 φλιτζάνι) ή χοντροκομμένα γλυκόπικρη σοκολατάκια

8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε 8 κομμάτια

2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι αλάτι

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 128 γραμμάρια

1 cut απ σε σχήμα Χρισουγεννιάτικο δέντρο

Για την επικάλυψη

Για το γλάσο

¼ φλιτζάνι τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

3 - 4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα

Χρωματιστά καραμελάκια σοκολάτας για διακόσμηση

 

Εκτέλεση

Για τα μπράουνις

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και να κανονίσουμε μια σχάρα στη μέση.  Ετοιμάζετε ένα ταψί με διαστάσεις 30 x 40 με αλουμινόχαρτο.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την σοκολάτα και το βούτυρο και τα λιώνουμε σε χαμηλή εστία ανακατεύοντας.

Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, βανίλια, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και  τα ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά μας. Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα όχι πάρα πολύ ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά μας.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε δυνατά με τη σπάτουλα. Στρώνουμε το μείγμα στο ταψί με το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 20 λεπτά. Τέλος βγάζουμε απ' το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά, μετά κόβουμε τα μπράουνις με τα cut απ και περιχύνουμε με ένα κουτάλι το γλάσο σε κάθε μπράουνι. Στολίζουμε με χρωματιστά καραμελάκια.

Για την επικάλυψη

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο σε ένα μπολ εκτός από το γάλα,  προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα μέχρι να πάρει μια παχύρευστη μορφή το γλάσο μας. Αμέσως χύστε το γλάσο πάνω από τα μπράουνις.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΣΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΠΙΤΙΟΥ #X-MAS2015

Τα χριστούγεννα είναι μία περίοδος αγάπης, χαράς και μία ευκαιρία να αλλάξουμε τη διακόσμηση του σπιτιού μας.

 

Να βάλουμε χρώμα, στολίδια και θετική ενέργεια στους χώρους του σπιτιού μας. Η διακόσμηση για τα χριστούγεννα δεν πρέπει να περιοριστεί στο στολισμό του  χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Μπορούμε να βάλουμε φωτάκια, του ιδίου χρώματος με τα φωτάκια του δέντρου, στα παράθυρα ή εναλλακτικά κόκκινες κορδέλες στις κουρτίνες μας. Μία ιδέα ακόμη για διακοσμηση χριστουγεννων είναι να τοποθετήσουμε μία πιατέλα με γλυκά, στολισμένη με κεράκια και γιρλάντα, στην τραπεζαρία.

Στην κουζίνα μπορούμε να βάλουμε πετσέτες, πιάστρες, τραπεζομάντηλο, χαρτοπετσέτες, με χριστουγεννιάτικα σχέδια: Αγιους βασίληδες, χιονάνθρωπους, κλαράκια κτλ. Ή να κρεμάσουμε στα ντουλάπια ή στο φωτιστικό στολίδια (Με ξωτικά για παράδειγμα). Στη βεράντα μας ή στο μπαλκόνι, μπορούμε να τοποθετήσουμε φωτάκια ή φωτάκια τύπου "κουρτίνα".

Τα φωτάκια είναι καλό να τα βάλουμε ομοιόμορφα, με ίσες αποστάσεις μεταξύ τους. Μία ακόμη ιδέα για το μπαλκόνι μας είναι να βάλουμε κλαράκια στολισμένα με κόκκινες κορδέλες ή ασημένιες.

Στο χώρο της κρεβατοκάμαρας είναι εύκολο να βάλουμε κόκκινα χαλάκια με μία κατασκευή από κεράκια, με χριστουγεννιάτικα χρώματα. Στα παιδικά δωμάτια να κρεμάσουμε κάλτσες, ώστε τα παιδάκια να περιμένουν ακόμη πιο ανυπόμονα τον άγιο βασίλη. 

Επίσης μπορούμε να βάλουμε παιχνίδια, άγιους βασίληδες. Ακόμη φωτάκια στα παράθυρα.

Αυτή την περίοδο τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες έχουν την τιμητική τους. Είναι εύκολο να βάλουμε σε διάφορα μέρη χριστουγεννιάτικες πιατέλες με αυτά τα γλυκά.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΥΡΩΠΑΙΟΥΣ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ

Τι σημαίνουν τα Χριστούγεννα για τους Ευρωπαίους; Πως τα γιορτάζουν; Ποια είναι τα πιο σημαντικά σύμβολα της Χριστουγεννιάτικης περιόδου; Το Stars For Europe, o Ευρωπαϊκός σύνδεσμος καλλιεργητών Αλεξανδριανού δίνει την απάντηση σε όλες αυτές τις ερωτήσεις μέσα από μια Πανευρωπαϊκή online έρευνα.

17 παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα σύμβολα, από Χριστουγεννιάτικα δέντρα, σκηνικά της γέννησης, κεριά και γκι, αστέρια και Αλεξανδριανά, προέκυψαν από την έρευνα σύμφωνα με την σημαντικότητά τους για την περίοδο των Χριστουγέννων. Τα αποτελέσματα ήταν ξεκάθαρα: το Χριστουγεννιάτικο Δέντρο είναι μακράν το πιο σημαντικό σύμβολο των Χριστουγέννων για τους Ευρωπαίους. Πάνω από το 90% των ερωτηθέντων το αξιολόγησαν σαν πολύ σημαντικό ή σημαντικό.
Στη Γερμανία, το στολισμένο Χριστουγεννιάτικο δέντρο υπήρχε από τον Μεσαίωνα. Η πρώτη καταγεγραμμένη απόδειξη ευγενών οικογενειών που στόλιζαν τα σαλόνια τους με εντυπωσιακά έλατα είναι από τον 16ο αιώνα, ενώ το Χριστουγεννιάτικο δέντρο έγινε ευρέως γνωστό και εκτός συνόρων της Γερμανίας τον 19ο αιώνα.
Το Χριστουγεννιάτικο δέντρο έκανε την πρώτη του εμφάνιση στον Ελλαδικό χώρο το 1933. Το έφεραν ο Όθωνας και η Βαυαρική δυναστεία ως Γερμανικό έθιμο. Ωστόσο από το 1950 και μετά, το δέντρο άρχισε να καθιερώνεται σε όλα τα ελληνικά σπίτια.
Το Χριστουγεννιάτικο δέντρο παραδοσιακά στολίζεται με κεριά ή λαμπιόνια. Με αυτό τον τρόπο, γίνεται σύμβολο για το φως και την ελπίδα, καθώς επίσης και τη ζωή. Δεν είναι λοιπόν παράξενο που τα κεριά και τα λαμπιόνια είναι σχεδόν το ίδιο σημαντικά για τους Ευρωπαίους, όσο το ίδιο το δέντρο. Περίπου το 87% των ερωτηθέντων τα αξιολόγησε ως αρκετά ή πολύ σημαντικά, καταλαμβάνοντας έτσι την δεύτερη θέση στη λίστα με τα πιο σημαντικά σύμβολα.
Τα αστέρια και τα Αλεξανδριανά είναι επίσης άρρηκτα συνδεδεμένα μεταξύ τους και καταλαμβάνουν την τρίτη θέση. Για πάνω από το 60% των Ευρωπαίων που ερωτήθηκαν, τα αστέρια και το Αλεξανδριανό αποτελούν αναπόσπαστό κομμάτι των Χριστουγέννων. Ούτως ή άλλως τα αστέρια είναι ένα από τα πιο πρώιμα σύμβολα των Χριστουγέννων.
Σήμερα, το Αλεξανδριανό αποτελεί βασικό στοιχείο των Χριστουγέννων στις περισσότερες χώρες. Στην δεκαετία του ‘50 καλλιεργήθηκαν τα πρώτα Αλεξανδριανά, κατάλληλα για οικιακή χρήση. Μετέπειτα, αυτό το χειμωνιάτικο φυτό έγινε γρήγορα ένα μόνιμο κομμάτι των Χριστουγέννων, της γιορτινής διακόσμησης και των συμβολισμών. Περίπου 84% των ερωτηθέντων της έρευνας επιβεβαίωσαν ότι κατά την περίοδο των Χριστουγέννων αγοράζουν Αλεξανδριανό.
Ο λόγος της τεράστιας δημοτικότητάς του είναι προφανής: Με τα αστερόμορφα φύλλα του, ταιριάζει απόλυτα με τα υπόλοιπα σύμβολα των Χριστουγέννων. Επιπλέον το κλασσικό κόκκινο και πράσινο χρώμα του Αλεξανδριανού, είναι και τα κατ’εξοχήν Χριστουγεννιάτικα χρώματα. Το πράσινο χρώμα συμβολίζει την ελπίδα για τη ζωή το χειμώνα, καθώς επίσης και την πίστη, ενώ το κόκκινο συμβολίζει το αίμα του Χριστού για την λύτρωση του κόσμου. Για αυτούς τους λόγους αυτά τα χρώματα κυριαρχούν στις Χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις. Και παρόλο που το Αλεξανδριανό πλέον καλλιεργείται σε πολλά σχήματα και χρώματα, το κόκκινο και το πράσινο είναι μακράν τα πιο δημοφιλή. Περίπου το 74% των ερωτηθέντων προτιμούν τα κόκκινα Αλεξανδριανά από τα λευκά ή τα χρωματιστά και τα ροζ.
Σημαντικά θεωρούνται τα Χριστούγεννα ο χρόνος με την οικογένεια, η εορταστική διακόσμηση, τα δώρα και το καλό φαγητό
Η Ευρώπη σπάνια συμφωνεί τόσο πολύ/. Στην ερώτηση “τι σημαίνουν τα Χριστούγεννα για εσάς” περίπου το 98% των ερωτηθέντων χαρακτήρισαν ως σημαντικό ή πολύ σημαντικό να βρίσκονται με τους φίλους και την οικογένειά τους τα Χριστούγεννα. Πάνω από το 97% των συμμετεχόντων περνούν τα Χριστούγεννα με την οικογένειά τους, ενώ 64% περνούν τις διακοπές τους στο σπίτι και σχεδόν το ένα τρίτο ταξιδεύει σε συγγενείς ή φίλους.
Οι ερωτηθέντες συμφώνησαν επίσης για την εορταστική διακόσμηση. Περισσότερο από το 87% απάντησαν ότι η διακόσμηση είναι απαραίτητη για τα Χριστούγεννα. Περίπου το 81% ανυπομονούν τα δώσουν και να πάρουν δώρα, ενώ το φαγητό παίζει επίσης σημαντικό ρόλο για περίπου 78% των ερωτηθέντων. Τέλος, κάτω από 40% των Ευρωπαίων συνδέουν τα Χριστούγεννα με το άγχος και το στρες.
Είτε στολισμένο με γιορτινές λεπτομέρειες είτε μόνο του, το Αλεξανδριανό δεν είναι μόνο ένα από τα πιο σημαντικά σύμβολα των Χριστουγέννων, είναι επίσης ιδανικά κατάλληλο για να δημιουργήσει μια ατμοσφαιρική διακόσμηση και πάντα ευπρόσδεκτο σαν δώρο.

ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟ ΝΕΟ ΕΤΟΣ!!

Από τα χεράκια μου η Βασιλόπιτα !!

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΜΕ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

Υλικά
1 φλ. αιγοπρόβειο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1½ φλ. ζάχαρη
5 αυγά
1 φλ. ελληνικού καφέ κονιάκ
1 φλ. ελληνικού καφέ ξύσμα από μανταρίνι
1 πρέζα κανέλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 φλ. τσαγιού χυμός από φρέσκο μανταρίνι
1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
1 κεσές γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
5 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 φλ. αμυγδαλόψιχα αλεσμένη

Εκτέλεση:
1. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 6΄-7΄, μέχρι ν’ ασπρίσει και να κρεμώσει το μείγμα. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το ξύσμα, το κονιάκ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και αραιώνουμε τη σόδα στο χυμό του μανταρινιού. Αυτό το κάνουμε πάνω από τον κάδο γιατί ο χυμός φουσκώνει και χύνεται έξω. Στη συνέχεια τον προσθέτουμε στο μείγμα. Στο τέλος ρίχνουμε το γιαούρτι και το αλεύρι. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα ρίχνουμε την αμυγδαλόψιχα.
2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 30 ή 32 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα (για να ξεφορμάρουμε εύκολα όλη τη βασιλόπιτα στο τέλος). Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στους 170°C, για 45΄.
3. Αφού κρυώσει η βασιλόπιτα, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

 
Μερίδες 12
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 45 λεπτά

ΣΥΝΑΥΛΙΑ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΤΗΣ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗΣ ΚΑΡΔΙΤΣΑΣ (20/12/2012)

ΤΡΑΓΟΥΔΙΣΤΗΣ: ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΑΓΓΕΛΟΥΣΗΣ

ΠΟΔΗΛΑΤΙΚΟΣ ΟΜΙΛΟΣ ΚΑΡΔΙΤΣΑΣ (ΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΜΟΥ ΑΛΜΠΟΥΜ)

ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ ΜΕ ΖΑΧΑΡΩΤΑ ΣΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΠΑΥΣΙΛΥΠΟΥ (ΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΜΟΥ ΑΛΜΠΟΥΜ)

ΑΠΟ ΤΟ ΣΥΛΛΟΓΟ ΤΩΝ ΠΟΛΥΤΕΚΝΩΝ

ΠΡΩΙΝΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΒΟΛΤΑ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΤΣΑ (ΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΜΟΥ ΑΛΜΠΟΥΜ)

Η ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ ΤΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

 

Για τους περισσότερους από μας τα Χριστούγεννα σημαίνουν ζεστές οικογενειακές στιγμές στο στολισμένο μας σπίτι, παρέα με συγγενείς και με φίλους που αγαπάμε. 

Σημαίνουν δώρα, γλυκά και ξεγνοιασιά. Για άλλους όμως τα Χριστούγεννα είναι μια περίοδος γεμάτη υποχρεώσεις που καλούνται να αντεπεξέλθουν, δείπνα που θέλουν να αποφύγουν, στρες, άγχος και κατάθλιψη.

Η κατάθλιψη των Χριστουγέννων δεν είναι σπάνια στις μέρες μας και υπάρχουν πολλοί λόγοι που συντελούν στην αντιφατική με το πνεύμα των Χριστουγέννων διάθεση. Στην πραγματικότητα τα Χριστούγεννα είναι στατιστικά η πιο πιθανή περίοδος να βιώσει κάποιος κατάθλιψη ενώ ταυτόχρονα ο δείκτης αυτοκτονιών τον Δεκέμβριο είναι ψηλότερος από κάθε άλλο μήνα

Η έλλειψη συγγενών και φίλων ή η αδυναμία του ατόμου να βρεθεί με αυτούς για να γιορτάσει (πχ εξαιτίας απόστασης ή εργασίας). Η μοναξιά μπορεί να γίνει πολύ έντονη τις μέρες των Χριστουγέννων που είναι παραδοσιακά αφιερωμένες στην οικογένεια και στους αγαπημένους μας ανθρώπους.

Ο απολογισμός την χρονιάς που πέρασε, οι πιθανές αποτυχίες ή ατυχίες στην εργασία, οι απώλειες, μπορούν να οδηγήσουν σε απόγνωση. Άνθρωποι που έχουν βιώσει θάνατο αγαπημένου προσώπου, διαζύγιο ή απόλυση είναι πιο ευάλωτοι στην εκδήλωση κατάθλιψης την περίοδο των Χριστουγέννων.

Τα Χριστούγεννα είναι για πολλούς μια περίοδος αυτοκριτικής και αξιολόγησης. Αυτό μπορεί να προκαλέσει εντονότατο στρες. Οι υπέρμετρες και μη- ρεαλιστικές φιλοδοξίες που τέθηκαν για τη χρονιά που πέρασαν και που πιθανότατα δεν πραγματοποιήθηκαν, είναι από τους σημαντικότερους παράγοντες άγχους και μελαγχολικών συναισθημάτων. Η ματαίωση των «υπερβολικών προσδοκιών» αφήνει αισθήματα κενού και κατάθλιψης.

Η εμπορευματοποίηση των γιορτών σε συνάρτηση με την οικονομική κρίση μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συναισθήματα.

Η προετοιμασία για τις γιορτές παράλληλα με τις αυξημένες υποχρεώσεις στην εργασία μας μπορεί να αποδειχθεί εξαντλητική σωματικά και ψυχικά.

Μια ιδιαίτερη δυσκολία στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης των Χριστουγέννων είναι ότι φαινομενικά τουλάχιστον όλοι γύρω μας είναι χαρούμενοι κι όταν κάποιος είναι θλιμμένος μπορεί να βρίσκει ακόμα κι ενοχλητική την τόσο μεγάλη ευτυχία. Η συνειδητοποίηση της διαφορετικότητας από την συναισθηματική χαρούμενη κατάσταση των συνανθρώπων μας μπορεί να επιδεινώσει επιπλέον την κατάσταση και να προκαλέσει έντονη θλίψη.

«Μην θέτετε υπερβολικές προσδοκίες για τις νέες χρονιές και μην ορίζετε τα Χριστούγεννα σαν μια περίοδο σημαντικών αλλαγών.

Προσπαθήστε να ισορροπήσετε τις διάφορες υποχρεώσεις ώστε να μειώσετε το στρες και να αυξήσετε την καλή διάθεση.

Να θυμάστε ότι δεν είστε υποχρεωμένοι να είστε χαρούμενοι απλά και μόνο επειδή είναι Χριστούγεννα.

Εκφράστε τα συναισθήματά σας είτε σε αγαπημένα σας πρόσωπα, είτε σε κάποιον ειδικό ψυχικής υγείας. Θυμηθείτε πως το να ζητήσετε βοήθεια, είναι σημάδι δύναμης κι όχι αδυναμίας.

Μην καταπιέζεστε να κάνετε πράγματα που δεν θέλετε. Αν έχετε συνδέσει τα Χριστούγεννα με οικογενειακά δείπνα που σας προκαλούν άγχος, απλά αποφύγετέ τα. Έχετε το δικαίωμα να πείτε «όχι». Δώστε προτεραιότητα σε δικές σας αγαπημένες δραστηριότητες.

Αποφύγετε τις καταχρήσεις. Η υπερκατανάλωση φαγητού ή ποτού μπορεί να ενισχύσει τα καταθλιπτικά συναισθήματα.

Είναι πολύ σημαντικό τέλος να αναφέρουμε ότι η Τρίτη Ηλικία πλήττεται ίσως περισσότερο από την κατάθλιψη των Χριστουγέννων. Για τους ηλικιωμένους η εορταστική περίοδος σηματοδοτεί την ενεργοποίηση αναμνήσεων για πρόσωπα που δεν βρίσκονται πια μαζί τους. Αναπόφευκτα άρα συγκρίνουν τις τωρινές γιορτές με τα ευτυχισμένα Χριστούγεννα των παλιών χαρούμενων χρόνων.

Η θλίψη των ηλικιωμένων ανθρώπων χρειάζεται διαφορετική αντιμετώπιση και οι συμβουλές που δόθηκαν παραπάνω μπορεί να μην είναι αρκετές. Η βασική διαφορά είναι πως ακόμα και όταν λένε ότι θέλουν να μείνουν μόνοι τους πιθανότατα δεν λένε την αλήθεια κι απλά προσπαθούν να μην σας επιβαρύνουν. Μην τους αφήνετε μόνους τους τις γιορτινές μέρες που σας χρειάζονται όσο ποτέ.

ΑΠΟ ΤΗΝ ΨΥΧΟΘΕΡΑΠΕΥΤΡΙΑ: ΘΕΟΦΙΛΗ ΔΗΜΗΤΡΑ

ΤΟ ΑΚΡΙΒΟΤΕΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΓΕΥΜΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΟ ΒΡΕΙΤΕ ON-LINE

Για όσους επιθυμούν κάτι διαφορετικό για τα Χριστούγεννα και μπορούν επίσης να βάλουν βαθιά (πολύ βαθιά!) το χέρι στην τσέπη μια ιστοσελίδα στο Internet φρόντισε γι’ αυτό προσφέροντας το ακριβότερο χριστουγεννιάτικο γεύμα στον κόσμο και μάλιστα χωρίς να χρειατεί να μετακινηθείτε από το σπίτι.

Ο λόγος για την ιστοσελίδα veryfirstto.com η οποία προσφέρει ένα πολυτελές γεύμα τεσσάρων πιάτων/άτομο που κοστίζει 155.000 ευρώ!

Όσοι μάλιστα επιλέξουν να το δοκιμάσουν δεν χρειάζεται να μετακινηθούν καθόλου από το χώρο τους καθώς ένας σεφ έρχεται κατ’ οίκον και παρασκευάζει τα πιάτα που περιλαμβάνουν βέβαια μερικά από τα ακριβότερα και σπανιότερα υλικά στον κόσμο.

Χαβιάρι Almas με ντρέσινγκ από βαλσάμικο ξίδι 150 ετών σερβίρεται ως πρώτο πιάτο και γαλοπούλα με χαμόν Ibérico, φιστίκια Akbari, τρούφες και βρώσιμα φύλλα χρυσού 50 καρατίων για κυρίως.

Για επιδόρπιο ο σεφ προτείνει χτυπημένη κρέμα από καφέ Kopi Luwak και καρπούζι Densuke, ενώ το ποτό δεν είναι άλλο από μια σαμπάνια του 1907 σερβιρισμένη σε κρυστάλλινα ποτήρια.

Τα υπόλοιπα χρήματα αφορούν σε επιπλέον υλικά και ποτά που χρησιμοποιούνται στα πιάτα, αλλά και στην αμοιβή του διάσημου σεφ John Salt ο οποίος ηγείται της παρασκευής.

Και για όσους δεν θέλουν να αισθάνονται ενοχές για το ποσό που θα διαθέσουν για να απολαύσουν ένα μόνο δείπνο, αξίζει να σημειώσουμε ότι τα έσοδα θα διατεθούν για φιλανθρωπικούς σκοπούς.

ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ

Τα Χριστούγεννα γεμίζουν με ζεστασιά και χαρά το σπίτι σας, αλλά χωρίς τις οικολογικές πρακτικές μπορεί να θέσουν τον πλανήτη σε κίνδυνο! Φωτάκια, γιορτινά δώρα, Χριστουγεννιάτικο δέντρο… και όμως δεν χρειάζεται να στερηθείτε τίποτα από αυτά, αρκεί να βάλετε μπροστά τη φαντασία σας. Τα «πράσινα» Χριστούγεννα αποτελούν μια συνήθεια, η οποία μπορεί να διατηρήσει το εορταστικό πνεύμα και τη ζωντάνια των ημερών και ταυτόχρονα να διασφαλίσει την υγεία του περιβάλλοντος. Οι παρακάτω τρόποι θα σας βοηθήσουν να γίνετε και εσείς ένα κομμάτι της οικολογικής προσπάθειας…

Αγοράστε ένα αληθινό Χριστουγεννιάτικο δέντρο..

Πρέπει να ξεχάσετε τα ψεύτικα Χριστουγεννιάτικα δέντρα! Τα φυσικά δέντρα του εμπορίου είναι καλλιεργημένα σε ιδιόκτητες εκτάσεις, με σκοπό να πωληθούν για τα Χριστούγεννα. Δεν πρόκειται για δέντρα που έχουν κοπεί από φυσικά δάση. Η καλύτερη λύση, βέβαια, είναι να αγοράσετε ένα αληθινό έλατο με ρίζες μέσα σε γλάστρα και μετά τις γιορτές να το φροντίζετε στον κήπο σας.

Διακοσμήστε το χώρο… από τη φύση!

Προσθέστε φρούτα, καρύδια, κουκουνάρια και διακοσμήστε το τζάκι ή το σαλόνι σας. Τα αποξηραμένα φρούτα, όπως π.χ. τα πορτοκάλια ή τα στικάκια κανέλας μπορούν να συνθέσουν όμορφα διακοσμητικά. Πολλοί δοκιμάζουν τη φαντασία τους, βάζοντας σε δοχεία… κλαδιά ελάτων, μούρα, γκι και κουκουνάρια και αργότερα τα τοποθετούν στην είσοδο του σπιτιού τους ή τη βεράντα!

Στείλτε μερικές e-καρτες..

Αντί μιας χάρτινης κάρτας με γκλίτερ και άλλα στοιχεία που μπορεί να μην ανακυκλώνονται, γιατί να μη δοκιμάσετε να στείλετε μια ηλεκτρονική ή μια «πράσινη» κάρτα; Ειδικά στο εξωτερικό, οι γνωστές και ως e-κάρτες, είναι πολύ διαδομένες εξαιτίας της πρωτοτυπίας και της οικολογικής ιδιότητάς τους. Άλλωστε, αποτελούν έναν ανέξοδο τρόπο για να στείλετε τις ευχές σας.

 

Εξοικονομήστε ενέργεια από τα λαμπάκια..

Για το φωτισμό του δέντρου πρέπει να αγοράσετε LED φώτα, αφού μπορούν και αποταμιεύσουν ενέργεια και διαρκούν περισσότερο από κάθε άλλο λαμπτήρα. Βέβαια, για πιο ρομαντικές διαθέσεις, μπορείτε να επιλέξετε και κεριά, τα οποία ταιριάζουν απόλυτα με το κλίμα των Χριστουγέννων. Παράλληλα, καλό είναι  τις βραδινές ώρες, είτε να κλείνετε εντελώς τα λαμπάκια, είτε να χαμηλώνετε το φωτισμό τους.

Ανακυκλώστε… για πιο οικολογικά Χριστούγεννα!

Τα αληθινά δέντρα είναι βιοδιασπώμενα από τη φύση τους, με αποτέλεσμα να ανακυκλώνονται με μεγάλη ευχερεια. Αν έχετε αγοράσει ένα φυσικό δέντρο του εμπορίου… φροντίστε μετά τις γιορτές να το ανακυκλώσετε, ώστε να δημιουργηθούν ροκανίδια και σάπια φύλλα για το χώμα.

Προμηθευτείτε με βιολογικά αγαθά για το δείπνο..

Σχετικά με το εορταστικό γεύμα, είναι σημαντικό να αγοράζετε αγαθά που είναι βιολογικά, ακόμα και αν είναι λίγο πιο ακριβά. Πέρα από την ποιότητα των τροφίμων και την υγεία της οικογένειάς σας, τα τοπικά βιολογικά τρόφιμα συμβάλλουν στη μείωση των εκπομπών καυσαερίου, αφού μειώνουν τις αποστολές σε όλο τον κόσμο! Πάντως, τα «πράσινα» Χριστούγεννα δεν σημαίνουν μόνο λαχανικά και μπιζέλια… αλλά και μια βιολογική γαλοπούλα!

Προτιμήστε «πράσινα» Χριστουγεννιάτικα δώρα..

Τα καλύτερα οικολογικά δώρα Χριστουγέννων προέρχονται από δημιουργικές ιδέες. Προσφέρετε για δώρο, ένα φυτό εσωτερικού χώρου ή προσφέρετε δώρα μέσα από το διαδίκτυο. Πολλά άτομα με οικολογική συνείδηση, κατεβάζουν από το ίντερνετ με νόμιμο τρόπο μουσική, ταινίες και βιβλία… και τα στέλνουν σε έναν φίλο ή συγγενή τους. Στο εξωτερικό θεωρούν δώρο ακόμα και τους σπόρους για ένα δέντρο, αφού συμβολίζουν την αρχή σε μια καινούρια ζωή.

Φτιάξτε μόνοι σας οικολογικά στολίδια..

Αντί να αγοράζετε στολίδια που παράγονται μαζικά… φτιάξτε τα δικά σας Χριστουγεννιάτικα στολίδια! Ειδικότερα, μπορείτε να πάρετε ένα πορτοκάλι, να το αγκαλιάστε με μια κορδέλα και να τρυπήσετε πάνω του πολλά γαρίφαλα. Σε λίγο η Χριστουγεννιάτικη μπάλα σας θα είναι έτοιμη. Παράλληλα, μπορείτε να δημιουργήσετε στολίδια με χρώματα, μολύβι, ψαλίδι και κουπ πατ, με κουκουνάρια ή ακόμα και με ζυμάρι!

Στολίστε το παραδοσιακό καραβάκι!

Η Ελλάδα έχει ως παραδοσιακό έθιμο το στολισμό του καραβιού, που συμβολίζει την καινούρια «πλεύση» στη ζωή μετά τη γέννηση του Χριστού. Πρόκειται για ένα έθιμο ιδιαίτερα οικολογικό, που καταρρίπτει το ψεύτικο δέντρο. Πριν από 50 χρόνια… το καραβάκι υπήρχε σε κάθε ελληνικό σπίτι!

Κινηθείτε με λιτότητα στις γιορτές..

Σαν μια γενική οικολογική συμβουλή, ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα, καλό είναι να περιορίσετε τις επιθυμίες και τις αγορές σας, ώστε να χρησιμοποιείτε λιγότερα αντικείμενα. Μπορείτε να αγοράσετε λιγότερα αγαθά, να μειώσετε τα στολίδια στο δέντρο σας, να μην κάνετε σπατάλες στο δείπνο και να βοηθήσετε στην υγεία του πλανήτη.

ΕΘΙΜΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Από τη Σουηδία μέχρι την μακρινή Ιαπωνία, οι χώρες και οι λαοί τους τιμούν την έλευση του Χριστού και προσμένουν το νέο έτος μέσα από μοναδικά έθιμα.

Σουηδία:

Το πρωί αυγή της 13ης Δεκεμβρίου η "Λουτσία" -σύμβολο του φωτός- συνήθως το μεγαλύτερο κορίτσι του σπιτιού, φορώντας ένα μακρύ λευκό χιτώνα και ένα στεφάνι από αναμμένα κεριά στα μαλλιά, πηγαίνει από σπίτι σε σπίτι, προσφέροντας ζεστό καφέ και κουλουράκια, ενώ τραγουδά παλιά κάλαντα με τον σκοπό του λαϊκού ναπολιτάνικου τραγουδιού "Σάντα Λουτσία".

Οι θρύλοι της Λουτσίας γεννήθηκαν στις Συρακούσες της Σικελίας περίπου κατά το έτος 300 μ.Χ. Σε μερικές επαρχίες της Σουηδίας οι κάτοικοι των χωριών συνηθίζουν ανήμερα τα Χριστούγεννα να ρίχνουν έξω από τα σπίτια και τα χωράφια τους σιτάρι, για να γιορτάσουν μαζί τους και τα πουλιά.

Γιουγκοσλαβία:

Οι Γιουγκοσλάβες νοικοκυρές έχουν ένα ασυνήθιστο, παρ' όλα αυτά όμως ευγενικό, έθιμο: ραντίζουν τα τραπεζομάντιλα τους με κρασί, για να μη φέρουν φιλοξενούμενούς τους σε δύσκολη θέση, αν κατά λάθος αυτοί λερώσουν κάποιο τραπεζομάντιλο.

Αγγλία:

Σε κάποιες βρετανικές περιοχές, την παραμονή των Χριστουγέννων, τηρούν το έθιμο του γλεντιού σε κήπους με μηλιές, ως παραλλαγή ειδωλολατρικής τελετής. Αφού σκοτεινιάσει, οι αγρότες πηγαίνουν στα περιβόλια, σχηματίζουν παρέες γύρω από τα παλαιότερα δέντρα και πίνοντας μπύρα, τραγουδούν τα κάλαντα. Πυροβολούν στα κλαριά για να διώξουν τα κακά πνεύματα και πριν από χρόνια άφηναν τριγύρω γλυκίσματα για να καλοπιάσουν τα πνεύματα και να εξασφαλίσουν καλή σοδειά.

Γαλλία:

Την παραμονή των Χριστουγέννων τα παιδιά αφήνουν τα παπούτσια τους στο τζάκι και περιμένουν τον Pere Noel ('Περ Νοέλ', Πατέρα των Χροστουγέννων) να τους τα γεμίσει με δώρα. Το πρωί βρίσκουν ακόμα γλυκά, φρούτα, καρύδια και μικρά δωράκια κρεμασμένα στο Χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Στους καθεδρικούς ναούς της Γαλλίας γίνεται αναπαράσταση της γέννησης του Χριστού τόσο με κούκλες, όσο και με ανθρώπους. Στη νότια Γαλλία, ένα μεγάλο κούτσουρο καίει στο τζάκι από τα Χριστούγεννα μέχρι και την Πρωτοχρονιά, έθιμο που συναντάμε και τη χώρα μας, γνωστό ως 'Χριστόξυλο'.

Γερμανία:

Οι Γερμανοί δίνουν μεγάλο βάρος στη διακόσμηση των σπιτιών τους την περίοδο των εορτών των Χριστουγέννων. Γύρω από τα παράθυρα βάζουν ηλεκτρικά κεράκια ή λαμπιόνια και στα τζάμια τοποθετούν πολύχρωμες χριστουγεννιάτικες φιγούρες. Στα περισσότερα σπίτια κάτω από το δέντρο υπάρχει και η παραδοσιακή φάτνη.

Επίσης, στη Γερμανία συναντάται συχνά η το έθιμο του λεγόμενου 'Adventskranz'. Πρόκειται για ένα κηροπήγιο με τέσσερις θέσεις, που συμβολίζει τις τέσσερις τελευταίες εβδομάδες πριν τα Χριστούγεννα. Κάθε Κυριακή τοποθετούν ένα κερί στο κηροπήγιο αυτό, μετρώντας αντίστροφα το χρόνο που απομένει για τον ερχομό των Χριστουγέννων.

Ιταλία:

Στην Ιταλία, την παραμονή των Θεοφανίων, η καλή μάγισσα Μπεφάνα, πετάει με τη μαγική της σκούπα από σπίτι σε σπίτι και κατεβαίνοντας από την καμινάδα, γεμίζει με παιχνίδια τα παπούτσια των καλών παιδιών. Πιστεύεται ότι τα κακά παιδιά θα βρουν, αντί για το δώρο τους, ένα τσουβάλι κάρβουνο.

Σικελία:

Οι χωρικοί βγάζουν τα μεσάνυχτα των Χριστουγέννων νερό από τα πηγάδια και ραντίζουν τα ζώα τους, γιατί πιστεύουν ότι το νερό αυτό είναι αγιασμένο, επειδή την ίδια ώρα γεννιέται και ο Σωτήρας του κόσμου.

Σαρδηνία:

Στη Σαρδηνία πιστεύουν ότι όποιος γεννηθεί τη νύχτα των Χριστουγέννων και μάλιστα τα μεσάνυχτα, φέρνει την ευλογία του Θεού όχι μόνο στους δικούς του, αλλά και στους γείτονες των εφτά σπιτιών που βρίσκονται πιο κοντά στο δικό του Πολωνία:

Στις αγροτικές περιοχές της Πολωνίας πιστεύουν ότι τα νεαρά κορίτσια που αλέθουν την παραμονή των Χριστουγέννων, θα παντρευτούν σύντομα. Ένα άλλο χριστουγεννιάτικο έθιμο θέλει τα ανύπαντρα κορίτσια να κρυφακούν τις συζητήσεις των γειτόνων. Αν κατά τη διάρκεια της συζήτησης ακούσουν την λέξη "πήγαινε" μπορούν να είναι σίγουρες ότι θα παντρευτούν μέσα στον επόμενο χρόνο, αν όμως ακούσουν την λέξη "κάθισε" αυτό σημαίνει ότι η μέρα του γάμου τους μάλλον θα αργήσει αρκετά.

Ρωσία:

Οι ρώσικες οικογένειες έχουν τη συνήθεια, τη νύχτα των Χριστουγέννων, να ντύνουν στα άσπρα μια κοπέλα του σπιτιού, η οποία και αναπαριστά την Παναγία.

Κίνα:

Οι Κινέζοι που πιστεύουν στον Χριστό στολίζουν χριστουγεννιάτικα δέντρα με πολύχρωμα στολίδια που έχουν κατασκευάσει από χαρτί, όπως λουλούδια, γιρλάντες και φαναράκια. Τα παιδιά κρεμάνε βαμβακερές κάλτσες, περιμένοντας τον Λαμ Κουνγκ Κουνγκ, δηλαδή τον "Καλό γερο-πατέρα", να τους φέρει τα γλυκά και τα δώρα τους.

Ιαπωνία:

Οι Ιάπωνες περιμένουν την παραμονή των Χριστουγέννων τον δικό τους Αϊ-Βασίλη, τον Χοτέισο, που έχει μάτια και πίσω από το κεφάλι του και κρατάει μια μεγάλη σακούλα με παιχνίδια.

Χριστουγεννιάτικα έθιμα του Μεσαίωνα

Ισπανία:

Στη μεσαιωνική Βαρκελώνη λάμβανε χώρα το χριστουγεννιάτικο έθιμο της τελετής του παγονιού  Τη μέρα των Χριστουγέννων ο βασιλιάς έπαιρνε μέσα σε μια χρυσή πιατέλα ένα ψητό παγόνι  που θεωρούνταν ένα από τα πιο σπάνια φαγητά, και το μετέφερε στην τραπεζαρία. Σ' αυτήν την πομπή τον ακολουθούσε ένα πλήθος από ευγενείς, υπηρέτες και σωματοφύλακες. Μέσα στην τραπεζαρία βρισκόταν η βασίλισσα. Ο βασιλιάς της πρόσφερε το παγόνι για να το μοιράσει σε όλους τους παρευρισκόμενους. Όσοι δέχονταν την εξαιρετική αυτή τιμή, ήταν υποχρεωμένοι να ορκιστούν μπροστά στην ομήγυρη ότι θα προσπαθήσουν ν' ανδραγαθήσουν στον πόλεμο ή στις ταυρομαχίες.

Ιταλία:

Στη μεσαιωνική Βενετία, ο Δόγης κι ο λαός πήγαιναν την νύχτα των Χριστουγέννων στο γειτονικό νησάκι του Αγίου Γεωργίου να προσκυνήσουν το λείψανο του Αγίου Στεφάνου. Στην παραλία του νησιού περίμεναν βενετσιάνικες αρχόντισσες ντυμένες στα μαύρα και στολισμένες με κοσμήματα, για να υποδεχτούν τον Δόγη και να τον συνοδέψουν μέχρι το ναό. Μετά το τέλος της λειτουργίας όλη η λαμπρή συνοδεία έμπαινε στις γόνδολες και διασχίζοντας τα νερά ξαναγύριζαν στην πλατεία του Αγίου Μάρκου, όπου άρχιζε μεγάλο γλέντι, το οποίο και διαρκούσε μέχρι το πρωί.

Το "οικουμενικό" έθιμο του Χριστουγεννιάτικου δέντρου:

Το δέντρο, σαν χριστουγεννιάτικο σύμβολο, χρησιμοποιήθηκε μετά τον 8ο αιώνα. Εκείνος που καθιέρωσε το έλατο σαν χριστουγεννιάτικο δέντρο ήταν, σύμφωνα με την παράδοση, ο 'γιος Βονιφάτιος, που για να σβήσει την ιερότητα που απέδιδαν οι ειδωλολάτρες στη βελανιδιά, έβαλε στη θέση της το έλατο, σαν σύμβολο χριστιανικό και ειδικότερα σαν σύμβολο των Χριστουγέννων.

Στο πέρασμα των αιώνων, το νόημα του χριστουγεννιάτικου δέντρου πήρε αναρίθμητες μορφές. Αρχικά, για να συμβολίσει την ευτυχία που κρύβει για τον άνθρωπο η γέννηση του Χριστού, άρχισε να γεμίζει με διάφορα χρήσιμα είδη- κυρίως φαγώσιμα κι αργότερα ρούχα κι άλλα είδη καθημερινής χρήσης, συμβολίζοντας έτσι πρακτικά την προσφορά των Θείων Δώρων. Προοδευτικά εξελίχθηκε σε ένα απαραίτητο διακοσμητικό είδος των Χριστουγέννων, που αργότερα πήρε και τη θέση της "δωροθήκης"- του χώρου δηλαδή στον οποίον οι συγγενείς και φίλοι τοποθετούν τα δώρα τους, ο ένας για τον άλλο.

Για την Αγγλία ο συγγραφέας Τσαρλς Ντίκενς φρόντισε να ξαναπάρουν τα Χριστούγεννα την παλιά χαρούμενη γιορταστική μορφή τους. Αν σήμερα σε ολόκληρο τον κόσμο το χριστουγεννιάτικο δέντρο θυμίζει αυτή τη μέρα, αυτό σίγουρα οφείλεται στον Ντίκενς, που σε διάφορα έργα του και πιο πολύ ακόμα στις χριστουγεννιάτικες ιστορίες του, και στο πασίγνωστο Christmas Carol, το προβάλλει σαν βασικό χριστουγεννιάτικο σύμβολο.

Στην πατρίδα μας, το χριστουγεννιάτικο δέντρο το έφεραν για πρώτη φορά στην Αθήνα οι Βαυαροί, την περίοδο της βασιλείας του Όθωνα. Η ελληνική πάντως παράδοση της ναυτικής μας χώρας, θέλει στολισμένο καραβάκι.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΣΤΗ ΛΑΤΙΝΙΚΗ ΑΜΕΡΙΚΗ

Τα Χριστούγεννα στη Λατινική Αμερική είναι γνωστά ως Las Posadas, Navidad και de los Tres Reyes Dia. Όλη την περίοδο τα σπίτια και οι δρόμοι είναι στολισμένοι με φωτεινά λουλούδια και πολύχρονα στολίδια. Τα τραγούδια και τα τρόφιμα που καταναλώνονται είναι επηρεασμένα σε μεγάλο βαθμό από τους διάφορους αυτόχθονες λαούς της περιοχής, αλλά και από Ευρωπαϊκές χώρες , η επιρροή των οποίων  χρονολογείται από τον ρωμαϊκό καθολικισμό εκατοντάδες χρόνια πριν.  Πρόκειται για αρκετά  σημαντική εορτή  για τους λατινοαμερικάνους, επικεντρωμένη γύρω από την μακραίωνη ιστορία του Nacimiento,  των παιδιών του Χριστού.

Χιλή

Όπως και στις περισσότερες χώρες της Λατινικής Αμερικής,  η εκκλησία και η οικογένεια βρίσκονται στο επίκεντρο των εορτών των Χριστουγέννων.  Οι καθολικοί  τηρούν τις παραδόσεις και έτσι για εννέα ημέρες πριν από τα Χριστούγεννα προσεύχονται και νηστεύουν. 

Την Παραμονή  των Χριστουγέννων το δείπνο σερβίρεται αργά το βράδυ, συνήθως μετά τα μεσάνυχτα και ονομάζεται "Misa del Gallo", και αποτελείται από την γαλοπούλα και μια σειρά από σαλάτες, θαλασσινά, και ελιές, συνοδευόμενο από ντόπιο κρασί.

Αργεντινή

Οι Αργεντίνοι συνηθίζουν να πηγαίνουν όλοι μαζί στην εκκλησία και στην συνέχεια γευματίζουν  σαν μια οικογένεια. Τα μεσάνυχτα σερβίρεται το δείπνο, το οποίο περιλαμβάνει χοιρινό, γαλοπούλα, και μια μεγάλη ποικιλία από τα αλλαντικά. Σειρά στο γιορτινό τραπέζι έχουν τα γλυκά, ο μηλίτης, η μπύρα, και ο χυμός. Μετά το δείπνο συνέχεια έχει ο "χορός των ενηλίκων ", ενώ οι νεότεροι  βγαίνουν έξω για να δούν τα πυροτεχνήματα. Το άνοιγμα των δώρων ακολουθεί μετά το φαγητό και τον χορό και λίγο πριν τον ύπνο. 

Μεξικό

Οι Μεξικανοί μοιράζονται πολλές παραδόσεις με τους Ισπανούς. Ο  κύριος εορτασμός των Χριστουγέννων τους ονομάζεται La Posada. Πρόκειται για μια θρησκευτική πομπή "reenacts", δηλαδή την αναζήτηση καταφυγίου από τον Ιωσήφ και τη Μαρία πριν από τη γέννηση του Ιησού. Κατά τη διάρκεια της πομπής, οι Μεξικανοί πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι μεταφέροντας τις εικόνες της Παναγίας και του Ιωσήφ  που αναζητούν καταφύγιο. 

Ο Άγιος Βασίλης δεν έχει κυρίαρχο ρόλο, αλλά το φωτεινό κόκκινο κοστούμι του εκπροσωπείται στο παραδοσιακό λουλούδι της σεζόν. Αυτό το λουλούδι είναι η Poinsettia (Ποϊνσέττια) η οποία έχει ένα λαμπρό κόκκινο αστέρι ως σχήμα. Πιστεύεται ότι ένα νεαρό αγόρι κατευθυνόμενο προς την εκκλησία για να δει την σκηνή της γέννησης του Ιησού είχε συνειδητοποιήσει  ότι δεν είχε δώρο να προσφέρει στον Χριστό και έτσι συγκέντρωσε  μερικά απλά πράσινα κλαδιά . Όταν έφτασε στην εκκλησία τοποθέτησε τα πράσινα κλαδιά δίπλα στον Χριστό ξαφνικά άρχισε να ανθίζει ένα φωτεινό κόκκινο λουλούδι σε κάθε πράσινο κλαδί, η  Ποϊνσέττια.

Περού

 Τα Χριστούγεννα είναι η σημαντικότερη γιορτή του χρόνου στο Περού και  εορτάζεται στις 24 Δεκεμβρίου, με πολλές τυμπανοκρουσίες ως "Nocha Buena», που σημαίνει "Νύχτα καλή" στα ισπανικά. Το βράδυ, όλη η  οικογένεια μαζί γιορτάζει τα Χριστούγεννα. Η παράδοση θέλει όποιον επισκέπτεται φίλους ή συγγενείς να πηγαίνει  ένα κέικ ως δώρο. Στα περισσότερα σπίτια υπάρχει  το Pavo (γαλοπούλα) καθώς και σάλτσα μήλου. Υπάρχουν δώρα κάτω από το δέντρο, τα οποία υποτίθεται ότι ο Άγιος Βασίλης έχει φέρει στα καλά παιδάκια. 

Ένα ευρύ φάσμα χειροτεχνίας παράγεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων του Περού από τους κατοίκους των Άνδεων.Οι άνθρωποι του Περού στολίζουν τα σπίτια τους με την αναπαράσταση της γέννησης του Ιησού, την οποία διατηρούνε μέχρι τη La Bjeda de los Reyes που είναι η άφιξη των τριών σοφών στις 6 Ιανουαρίου.

 

Τα παιδιά πάνε για ύπνο μετά τα μεσάνυχτα αλλά όχι και οι μεγάλοι για τους οποίους η διασκέδαση μόλις έχει ξεκινήσει.  Η τραπεζαρία χρησιμοποιείται ως  πίστα για να φιλοξενήσει τους χορούς  salsa. Τα πάρτυ μπορεί να κρατήσουν μέχρι και τις 6 το πρωί. Τα πυροτεχνήματα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων αν και έχουν απαγορευθεί στο Περού, κάθε οικογένεια δεν παραλείπει να γιορτάζει την γέννηση του Ιησού ρίχνοντας πυροτεχνήματα.

Βραζιλία

Στη Βραζιλία, τα Χριστούγεννα είναι μια από τις πιο σημαντικές γιορτινές μέρες,  αποκαλείται "dia de Festas" και  εορτάζεται στις 25 Δεκεμβρίου.

Έχοντας ένα πολυπολιτισμικό πληθυσμό, οι εορταστικές εκδηλώσεις στη χώρα επηρεάζονται από εθνοτικούς τρόπους. Ως πρώην πορτογαλική αποικία, έχει διατηρήσει μερικά από τα Χριστουγεννιάτικα έθιμα της Πορτογαλίας. Σ 'αυτές είναι η δημιουργία μίας σκηνής της γέννησης ή "Presepio". Η λέξη "Presepio" προέρχεται από το "presepium"  που σημαίνει το κρεβάτι του άχυρου, στο οποίο ο Ιησούς πρώτα κοιμήθηκε μετά τη γέννηση στη Βηθλεέμ. Το έθιμο αυτό είναι κοινό σε τόπους της  βορειοανατολικής Βραζιλίας, όπως Bahia, Sergipe, Rio Grande do Norte, Paraiba, Maranhao, Ceara, Pernambuco, Piaui και Alagoas.

Η  δημιουργία του presepios συνεχίζεται μέχρι σήμερα και  δημιουργείται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων στολίζοντας  εκκλησίες, σπίτια και καταστήματα. 

Την παραμονή των Χριστουγέννων, χιλιάδες των ευσεβών καθολικών παρακολουθήσουν την "Missa do Galo» ή οι Midnight Μάζες Μασαχουσέτης διοργάνωσε επίσης στις 25 Δεκεμβρίου το πρωί και αργότερα το απόγευμα.

Διάφορα χριστουγεννιάτικα κάλαντα τραγουδιούνται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων για τον εορτασμό της γέννησης του Χριστού. Το "Noite Feliz" ("Άγια Νύχτα") είναι ίσως το πιο διαδεδομένο τραγούδι που συνδέεται με τα Χριστούγεννα στη Βραζιλία.

Τα τρόφιμα που καταναλώνονται στη Βραζιλία κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων είναι επηρεασμένα  από τη Γερμανία, την Ιταλία, την Πορτογαλία, την Ισπανία και άλλες χώρες. Το παραδοσιακό δείπνο των Χριστουγέννων  περιλαμβάνει ψητό γαλοπούλας, λαχανικά και φρούτα. Η μπύρα και  το κρασί έχουν την τιμητική τους στο γιορτινό τραπέζι. Σε ορισμένες περιοχές  ο εορτασμός ξεκινά την παραμονή των Χριστουγέννων γύρω στις 9 το βράδυ.

Όπως Άγιος Βασίλης στις ΗΠΑ,  έτσι και ο Papai Noel (Noel Πατέρα) είναι αυτός που φέρνει τα  δώρα στη Βραζιλία. Σύμφωνα με το θρύλο, ζει στη Γροιλανδία και φοράει ένα κόκκινο παλτό  με γούνα  και μεταφέρει μια τσάντα γεμάτη δώρα. Σύμφωνα με την παράδοση ο Άγιος Βασίλης αφήνει ένα δώρο την ημέρα των Χριστουγέννων για κάθε καλό παιδί.

Εκτός από τις υψηλές θερμοκρασίες και την απουσία του χιονιού, τα Χριστούγεννα είναι λίγο πολύ το ίδιο όπως είναι στις ΗΠΑ.