ΔΡΟΣΕΡΑ ΚΟΚΤΕΪΛ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ

Οι 25 καλύτερες συνταγές κοκτείλ για το καλοκαίρι.

 

LONG ISLAND Iced Tea(Ποτήρι cocktail)
1.5 cl Vodka
1.5 cl Tequila
1.5 cl White Rum
1.5 cl Cointreau
1.5 cl Gin
2.5 cl Χυμό λαμόνι
3.0 cl Σιρόπι ζάχαρης
Σταγόνες Cola
Βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι και γεμίζουμε με πάγο. Ανακατεύουμε ελαφρα και σερβίρουμε με φέτα λεμονι και καλαμάκι.

Mojito passion
4 φύλλα δυόσμου ή μέντας
1/2 passion fruit ψίχα
1 κουταλιά γλυκού μαύρη ζάχαρη
2 ζουμερά κομμάτια lime (1/4 lime)
τριμμένος πάγος
1/3 ρούμι λευκό
1/3 λικέρ πράσινο μήλο
Σόδα

Σε ένα ποτήρι νερού ρίχνουμε τη μαύρη ζάχαρη, τα κομμάτια λάιμ, το passion fruit και το δυόσμο και τα πατάμε με ένα γουδοχέρι.
Γεμίζουμε το ποτήρι με τριμμένο πάγο, ρίχνουμε ρούμι μέχρι να καλυφθεί περίπου το 1/3 του ποτηριού, στη συνέχεια ρίχνουμε το λικέρ μήλου ώστε να καλυφθεί και το υπόλοιπο 1/3 του ποτηριού και τέλος γεμίζουμε μέχρι πάνω με σόδα.

DAIQUIRI (ποτήρι cocktail)
4.5 cl Λευκό Ρούμι
2.0 cl Φρέσκος χυμός λεμόνι
0.5 cl Σιρόπι ζάχαρης
Βάλτε όλα τα υλικά στο shaker με πάγο, ανακινήστε καλά και σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι.

KIR (Ποτήρι flute ή κρασιού)
9.0 cl Λευκό ξηρό κρασί
1.0 cl Crème de Cassis
Βάζουμε πρώτα το Crème de Cassis στο ποτήρι και γεμίζουμε με το λευκό κρασί.

MANHATTAN (Ποτήρι martini ήcocktail)
5.0 cl Rye ή Canadian whiskey
2.0 cl Κόκκινο Vermouth
1 Σταγόνα Angostura
Βάζουμε όλα τα υλικά στο mixing glass μαζί με πάγο και ανακατεύουμε καλά. Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι.
Γαρνίρουμε με κερασάκι maraschino.

MARGARITA (Ποτήρι cocktail)
3.5cl Tequila
2.0 cl Cointreau
1.5 cl Φρέσκος χυμός λεμονιού
Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker με πάγο και χτυπάμε καλά. Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι που εχουμε βάλει στο χείλος του αλάτι.
(Για φρουτώδεις Margarita βάλτε στο blender το φρούτο της αρεσκείας σας μαζί με την πιο πάνω συνταγή. Μπορείτε να αντικαταστίσετε το αλάτι του χείλους με ζάχαρη.)

MARTINI (DRY) (Ποτήρι martini)
5.5 cl Gin
1.5 cl Ξηρό Vermouth
Βάζουμε τα υλικά στο mixing glass μαζί με πάγο και ανακατεύουμε.
Σουρώνουμε σε παγωμενο ποτήρι. Γαρνίρουμε με μια ελιά.

ΑLEXANDER (Ποτήρι cocktail)
2.0 cl Cognac
2.0 cl Crème de Cacao (Σκούρη)
2.0 cl Φρέσκια κρέμα γάλακτος
Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker με πάγο και ανακινούμε καλά. Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι και ρίχνουμε από πάνω τριμένο μοσχοκάρυδο.

BLACK RUSSIAN (Ποτήρι old fashioned)
5.0cl Vodka
2.0 cl Coffee liqueur
Βάζουμε τα υλικά κατ’ευθείαν στο ποτήρι, γεμίζουμε με πάγο και αναδεύουμε ελαφρά.

RUSTY NAIL (Ποτήρι oldfashioned)
4.5 cl Scotch whisky
2.5 cl
Drambuie
Βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι και γεμίζουμε με πάγο. Αναδεύουμε ελαφρά και γαρνιρουμε με μια φέτα λεμόνι.

BELLINI ( Ποτήρι flute)
10.0 cl Ξηρό αφρώδες κρασί
5.0 cl Πουρέ ροδάκινου
Βάζουμε τον πουρέ ροδάκινου μέσα στε παγωμένο ποτήρι και απογεμίζουμε με τον αφρώδη οίνο.Αναδεύουμε ελαφρά.

BLOODY MARY (Ποτήρι highball)
4.5 cl Vodka
9.0 cl Χυμό ντομάτας
1.5 cl Χυμό λεμόνι
Βάζουμε σταγόνες από Worchestershire Sauce, Tabasco , αλάτι και πιπέρι μέσα στο ποτήρι και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μαζί με πάγο. Αναδεύουμε και γαρνίρουμε με φέτα λεμονιού και Celery.

GIN FIZZ ( Ποτήρι highball )
4.5 cl Gin
3.0 cl Φρέσκος χυμός λεμονιού
1.0 cl Σιρόπι ζάχαρης
8.0 cl Σόδα
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από την σόδα στο shaker μαζί με πάγο και χτυπάμε καλά. Σουρώνουμε σε ποτήρι με πάγο και απογεμίζουμε με σόδα.
Συνηθίζουμε στην Ελλάδα να βάζουμε ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού αν και δεν υπαρχει στην original συνταγή.

PINA COLADA (Ποτήρι tumbler)
3.0 cl Λευκό ρούμι
3.0 cl Coconut cream
9.0 cl Χυμός Άνανα
Σόδα
Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker εκτός από την σόδα και χτυπάμε καλά. Σουρώνουμε σε ποτήρι με πάγο και απογεμίζουμε με την σόδα. Γαρνίρουμε με φέτα ανανά και κερασάκι maraschino.
(Μπορούμε να το κάνουμε και frozen στο blender)

SCREWDRIVER (Ποτήρι highball)
5.0 cl Vodka
10.0 cl Χυμό πορτοκάλι
Βάζουμε τα υλικά στο ποτήρι μαζί με πάγο και αναδεύουμε ελαφρά. Γαρνίρουμε με φέτα πορτοκάλι.

SINGAPORE SLING ( Ποτήρι highball )
4.0 cl Gin
2.0 cl Cherry Brandy
0.5 cl Cointreau
0.5 cl DOM Benedictine
1.0 cl Γρεναδίνη
8.0 cl Χυμό ανανά
3.0 cl Χυμό λεμόνι
1 Σταγόνα Angostura
Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker μαζι με πάγο. Χτυπάμε καλά και σουρώνουμε σε ποτήρι με πάγο. Γαρνίρουμε με φέτα ανανά και κερασάκι maraschino.

TEQUILA SUNRISE (Ποτήρι highball )
4.5 cl Tequila
9.0 cl Χυμό πορτοκάλι
1.5 cl Γρεναδίνη
Βάζουμε την tequila και τον χυμό πορτοκάλι στο ποτήρι μαζί με πάγο. Προσθέτουμε την Γρεναδίνη μετά για να δημουργήσουμε το ηλιοβασίλεμα. Δεν ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με φέτα πορτοκάλι, κερασάκι και προσφέρουμε με αναδευτήρα.

CAIPIRINHA (Ποτήρι old fashioned)
5.0 cl.Cachaca
1/2 Lime κομμένο σε 4 κομμάτια
2 κουταλάκια ζαχαρη
Βάζουμε το lime και την ζάχαρη στο ποτήρι και κάνουμε muddling. Γεμίζουμε το ποτήρι με πάγο και προσθέτουμε την Cachaca.

COSMOPOLITAN (Ποτήρι cocktail)
4.0 cl. Vodka Citron
1.0 cl. Cointreau
1.0 cl. Χυμός λεμονιού
1.0 cl. Χυμός cranberry
Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker μαζί με πάγο. Χτυπάμε καλά και σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι. Γαρνίρουμε με φέτα λεμονιού.

KAMIKAZE (Ποτήρι cocktail)
3.0 cl. Vodka
3.0 cl. Cointreau
3.0 cl. Χυμό λεμόνι
Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker μαζι με πάγο. Χτυπάμε καλά και σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι. Γαρνίρουμε με φέτα λεμονιού.

MAI-TAI (Ποτήρι cocktail )
3.0 cl Λευκό ρούμι
3.0 cl Σκούρο ρούμι
1.5 cl Orange Curacao
1.5 cl Σιρόπι αμυγδάλου
1.0 cl Χυμό λεμονιού
Βαζουμε όλα τα υλικα στο shaker μαζι με πάγο εκτός από το σκούρο ρούμι. Χτυπάμε καλά και σουρώνουμε σε ποτήρι με πάγο. Προσθέτουμε με προσοχή το μαύρο ρούμι για να κάτσει ψηλά. Γαρνίρουμε με ανανά, φύλλα μέντας και φέτα λαμόνι.

MOJITO (Ποτήρι Highball)
4.0 cl Λευκό ρούμι
3.0 cl Χυμό λεμόνι
3 φύλλα μέντας ή δυόσμου
2 κουταλάκια ζάχαρη
Σόδα
Κάνουμε muddling την μέντα μαζί με την ζάχαρη και το χυμό λεμόνι. Προσθέτουμε το ρούμι και απογεμίζουμε με την σόδα. Γαρνίρουμε με φύλλα μέντας και φέτα λεμονιού.

B52 (Ποτήρι-Pousse cafe)
2.0 cl Kahlua
2.0 cl Bailey’s Irish Cream
2.0 cl Grand Marnier
Βάζουμε τα υλικά μέσα στο ποτήρι με προσοχή πάνω στον πάγο κατά σειρά ώστε να γίνουν τρία χρώματα. Σερβίρουμε με αναδευτήρα.

CUBA LIBRE (Ποτήρι Highball)
5.0 cl Λευκό ρούμι
10.0 cl Cola
1.0 cl Χυμό λεμόνι
Βάζουμε τα υλικά στο ποτήρι και αναδεύουμε ελαφρά. Γαρνίρουμε με φέτα λεμόνι.

SEX ON THE BEACH (Ποτήρι highball)
4.0 cl Vodka
2.0 cl Peach Schnapps
4.0 cl Χυμό πορτοκάλι
4.0 cl Χυμό cranberry
Βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι με πάγο και αναδεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με φέτα πορτοκάλι.

ΜΕΤΑΤΡΕΨΤΕ ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΣΑΣ ΠΟΤΟ ΣΕ ΓΡΑΝΙΤΑ

 

Η θερμοκρασία ανέβηκε, τα μπαλκόνια καθαρίστηκαν, τα καρεκλάκια γέμισαν μαξιλάρια και τα γιασεμιά άρχισαν να μοιράζουν το μεθυστικό τους άρωμα. Τι θα λέγατε για ένα μικρό πάρτι με πολύχρωμες δροσιστικές γρανίτες; 

Γρανίτα Campari

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 3 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
• χυμό από μισό λεμόνι
• 1/2 κούπας campari

1. Σε ένα κατσαρολάκια βάλτε τη ζάχαρη και το νερό και φέρτε τα σε βρασμό για να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ σιρόπι.
2. Βράστε το σιρόπι για περίπου 4 λεπτά και στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά.
3. Αφήστε το να κρυώσει
4. Αναμίξτε τους χυμούς με το campari και προσθέστε 1 φλιτζάνι από το κρύο σιρόπι.
5. Ανακατέψτε το μίγμα και ρίξτε το σε καλούπια για παγωτό ξυλάκι.
6. Βάλτε το στην κατάψυξη και αφήστε το να παγώσει όλη τη νύχτα.

Γρανίτα mojito

• 1 φλιτζάνι φύλλα δυόσμου
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ
• 1/3 φλιτζανιού λευκό ρούμι

1. Αναμίξτε όλα τα υλικά μέσα σε ένα Blender μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
2. Ξαφρίστε το μίγμα και ρίξτε το μέσα σε καλούπια παγωτού.
3. Αφού καταψύξετε το μίγμα για 1 ώρα σφηνώστε τα ξυλάκια του παγωτού στο κάτω μέρος.
4. Αφήστε για μια νύχτα το μίγμα στην κατάψυξη.

Μπορείτε να κάνετε ακόμα πιο εντυπωσιακές τις γρανίτες σας βάζοντας μέσα στα καλούπια φύλλα από μέντα, φραγκοστάφυλλα, κλαδάκια δεντρολίβανου και ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε!

ΓΡΑΝΙΤΑ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ

Δροσερή γεύση με έντονο άρωμα

Υλικά για 2-4 άτομα

6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική

6 κουταλιές της σούπας νερό

1 1/2 φλιτζάνια βατόμουρο

Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να αναμειχθούν. Αφήνουμε να πάρει βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως, περίπου 3 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο να κρυώσει.

Τοποθετήστε τα βατόμουρα μέσα στο σιρόπι και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Μετά ρίξτε το μείγμα σε έναν κατασκευαστή παγωτού και δουλέψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. 

Μεταφέρουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

ΓΡΑΝΙΤΑ ΛΕΜΟΝΙ

Μια συνταγή δροσερή και αέρινη με γεύση καλοκαιριού. Εύκολη στην παρασκευή της και εντυπωσιακή στο σερβίρισμα. Αντί για lime μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λεμόνι στη μισή ποσότητα του lime γιατί θα βγει πολύ ξινό. 

Υλικά

• 1 φλ. τσαγιού νερό
• 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μέντας ή δυόσμου
• 1/4 φλιτζ. τσαγιού ξύσμα lime (μοσχολέμονο)
• 1 φλ. τσαγιού φρέσκος χυμός lime
• 1½ φλ. τσαγιού ανθρακούχο νερό με γεύση λεμόνι ή αναψυκτικό με γεύση λεμόνι
• 6 φράουλες πολτοποιημένες (εάν θέλετε)
• 2 κ.σ. λευκό ρούμι

Εκτέλεση 

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη μέντα και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση σιγοβράζουμε για 5΄. Σουρώνουμε το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε μπολ ρίχνουμε το κρύο σιρόπι, το ξύσμα και το χυμό μοσχολέμονου, το ανθρακούχο νερό, τις φράουλες και το ρούμι και το ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε σε σκεύος στην κατάψυξη μέχρι να αρχίσει να σφίγγει (μερικές ώρες), όπως τα παγωτά. Το ξύνουμε με πιρούνι να αφρατέψει και το χτυπάμε για 2΄-3΄ με μίξερ χειρός. Το ξαναπαγώνουμε στην κατάψυξη. Σερβίρουμε τη γρανίτα όπως τα παγωτά.

μερίδες 4 

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

ΤΑ 3 ΠΙΟ ΓΝΩΣΤΑ ΚΟΚΤΕΙΛ

Μοχίτο

Υλικά για 1 ποτό
1/2 λάιμ κομμένο στα 3
2 κ. γ. ζάχαρη κρυσταλλική
8 κορφές δυόσμου
50 ml ρούμι λίγη σόδα

Εκτέλεση
Σε ένα ψηλό ποτήρι χτυπήστε με ένα γουδοχέρι το λάιμ τον δυόσμο και τη ζάχαρη ωσότου λιώσει η τελευταία. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο πάγο και το ρούμι. Αφού ανακατέψετε καλά ολοκληρώστε το κοκτέιλ προσθέτοντας τη σόδα και γαρνίροντας με δυόσμο.

 

 

 

Καϊπιρίνια

Υλικά για 1 ποτό
1 λάιμ κομμένο στα 8
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
50 ml κασάσα θρυμματισμένο πάγο

Εκτέλεση
Σε ένα ποτήρι του ουίσκι (κοντό και φαρδύ), φτιάχνουμε την πρώτη στρώση με τις 8 φέτες λάιμ. Έπειτα ρίχνουμε με την σειρά τον πάγο, την ζάχαρη και την κασάσα. Σερβίρετε το κοκτέιλ με ένα καλαμάκι που θα κόψετε στο ύψος του ποτηριού.

 

  Μπλάντι Μέρι

Υλικά για 1 ποτό
3 κ.σ. βότκα
6 – 8 κ.σ. τοματοχυμό
1 ½ κ.γ. χυμό λεμονιού
3 σταγόνες ταμπάσκο
3 σταγόνες γούστερ σος (Worcestershire)
αλάτι, πιπέρι
παγάκια
1 μπαστουνάκι σέλερι με τα φύλα του

Εκτέλεση
Βάζετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα σέικερ –εκτός από το σέλερι- και τα χτυπάτε καλά. Σερβίρετε το μείγμα σε ένα ψηλό ποτήρι και διακοσμείτε το ποτό σας με το σέλερι. Σημείωση: Το ίδιο ποτό χωρίς το αλκοόλ λέγεται Virgin Mary.

4 ΔΡΟΣΕΡΑ ΚΟΚΤΕΙΛ

 Ντάκιουρι φράουλα

Υλικά για 1 ποτό

4-5 μεγάλες φρέσκιες φράουλες

1 κ.σ. χυμό από lime

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

40γρ. άσπρο ρούμι

1/2 φλυτζάνι του τσαγιού θρυμματισμένα παγάκια

Εκτέλεση

Βάλτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα για μισό λεπτό περίπου. Σερβίρετε σε ένα κολονάτο ποτήρι για κοκτέιλ και διακοσμήστε το χείλος του με μία φράουλα και με ένα φυλλαράκι μέντας.

Μαργαρίτα

 

Υλικά για 4 ποτά

175ml (3/4 κούπας) τεκίλα
125ml(1/2 κούπα) κουαντρό ή τριπλ σεκ λικέρ
125ml (1/2 κούπα) φρέσκο χυμό λεμονιού ή λάιμ
1 και 1/2 κ.σ. ζάχαρη
2 κούπες (20-25) παγάκια

Εκτέλεση

Απλώνετε αλάτι σε ένα πιάτο. Αλείφετε με μια φέτα λεμόνι ή λάιμ το στόμιο ενός ποτηριού και το βουτάτε στο αλάτι.  Βάζετε το χυμό λεμονιού ή το λάιμ και τη ζάχαρη σε ένα σέικερ για κοκτέιλ και τα χτυπάτε λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτετε την τεκίλα, το κουαντρό ή το τριπλ σεκ λικέρ και την μία κούπα παγάκια και ανακεινείτε καλά το σέικερ για μισό περίπου λεπτό. Μοιράζετε το κοκτέιλ στα ποτήρια και συμπληρώνετε με τα υπόλοιπα παγάκια.

 Σαγκρία


Υλικά για μία κανάτα

1 lt κόκκινο κρασί 100 γρ. ζάχαρη 1 πορτοκάλι σε φέτες
1 λεμόνι ή λάιμ σε φέτες
Χυμό από 2 πορτοκάλια
1 κούπα σόδα
2-3 ξυλαράκια κανέλλας κυβάκια μήλου, ροδάκινου (προεραιτικά)

Εκτέλεση

Βάζετε το κρασί, τη ζάχαρη, την κανέλα, τις φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού και το χυμό πορτοκαλιού σε μια μεγάλη κανάτα (θα βρείτε στην αγορά γυάλινες κανάτες ειδικές για σαγκρία μαζί με την κουτάλα) να μαριναριστούν. Σκεπάστε την κανάτα και αφήστε τη γύρω στις δύο ώρες στο ψυγείο ώστε να απορροφήσει το κρασί το άρωμα των φρούτων. Λίγο πριν το σερβίρισμα προσθέστε τη σόδα και προεραιτικά τα κυβάκια μήλου και ροδάκινου. Σημείωση: Μια ακόμη πιο γρήγορη και εύκολη παραλλαγή σαγκρίας είναι το Τίντο Ντε Βεράνο (ανδαλουσιανή συνταγή): Γεμίστε ένα ποτήρι με πάγο, βάλτε κόκκινο κρασί μέχρι τη μέση και συμπληρώστε με πορτοκαλάδα με ανθρακικό.

Λεμονάδα

Υλικά
για 1 κανάτα
2 κούπες χυμό λεμόνι
2 κούπες ζάχαρη φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Βράζετε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σιρόπι. Το αφήνετε να κρυώσει και στη συνέχεια το διατηρείτε στο ψυγείο. Όταν θέλετε να σερβίρετε γεμίζετε το ένα τρίτο ενός ποτηριού με το μείγμα και προσθέτετε παγωμένο νερό. Μερικά φυλλαράκια δυόσμου θα προσθέσουν άρωμα στο κοκτέιλ σας.